Тоска
по Тоскане
Longing
for Tuscany
Четыре дня в Тоскане в сезон белого трюфеля
Four days in Tuscany in white truffle season
Есть в жизни моменты, которые превращаются в лучшие истории. Я натягиваю сапоги, беру корзину и в компании собачки Париджи отправляюсь на охоту. Это будет хорошая история: наша цель — трюфель, главное сокровище лесов Сан-Миниато, живописного городка на тосканских холмах. Мы окажемся там в самый разгар сезона, чтобы превратить эти выходные в гедонистические проводы осени — со вкусом свежей грибной пасты и бокала хорошего тосканского вина.
Some moments in life turn into the best stories. I pull on my boots, pick up a basket and set off on a hunt with a little dog called Parigi. This will be a good story: we are after the truffle, the great treasure of the woods around San Miniato, a picturesque town in the Tuscan hills. We arrive at the very height of the season to turn the weekend into a hedonistic farewell to autumn — with the taste of fresh pasta with truffle and a glass of good Tuscan wine.
- I Охота на белый трюфельThe hunt for white truffle Суббота · глава IISaturday · chapter II
- II Охота за артефактами фестиваляThe hunt for festival artefacts Суббота · глава IISaturday · chapter II
- III Охота на свой Новый РенессансThe hunt for your own New Renaissance Воскресенье · глава IIISunday · chapter III
Встреча в Пизе и ключи от итальянского убежища
Meeting in Pisa and the keys to an Italian hideaway
Нас встречает другая Тоскана — ноябрьская. Туман в низинах, темные свечи кипарисов и мокрая земля с тонким ароматом трюфеля. Это особенные декорации для особенного уикенда на фантастической вилле. Мы влюбились в нее с первого фото и сразу поняли: именно за этим фамильным дубовым столом мы хотим собрать близких по духу людей. В этот вечер мы успеем познакомиться и попробовать ужин, который приготовит итальянская семья — хозяева нашего уютного убежища в Италии.
A different Tuscany greets us — the November one. Mist in the valleys, the dark candles of cypress trees and damp earth with a faint scent of truffle. A special setting for a special weekend at a fantastic villa. We fell in love with it at the very first photo and knew at once: this old family oak table is where we want to gather kindred spirits. That evening there will be time to get to know each other and to taste a dinner cooked by an Italian family — the owners of our cosy Italian hideaway.
Охота на трюфель в месте с историей
A truffle hunt in a place with history
Завтрак от нашего гедониста Алексея Волчка — легкое начало дня, полного приключений. Омлет, сыры, чашка кофе — и мы отправляемся в гости к первым торговцам трюфелями в Тоскане. Все началось в 1885 году, когда семья Гаццаррини получила первый в регионе сертификат официальных поставщиков. По сути, с этой точки и началась официальная история трюфелей из Сан-Миниато — города, который сегодня носит звание европейской столицы белого трюфеля.
Breakfast by our resident hedonist Aliaksei Volchok — a light start to a day full of adventure. An omelette, cheeses, a cup of coffee — and we are off to visit the first truffle merchants in Tuscany. It all began in 1885, when the Gazzarrini family received the region’s first certificate as official suppliers. In effect, this is where the official history of San Miniato truffles began — the town that today holds the title of European capital of the white truffle.
Сейчас при фабрике работают ресторан, музей, магазин и школа охотников за трюфелями. В дни фестиваля частные экскурсии здесь не проводят, но для нас сделали исключение: поэтому нас ждет 4-часовая программа с охотой и полноценным обедом. К слову, эти же деликатесы пробовали Криштиану Роналду, Андреа Бочелли, Джанлуиджи Буффон и многие другие.
Today the company runs a restaurant, a museum, a shop and a school for truffle hunters. During the festival they don’t host private tours, but they made an exception for us: a four-hour programme with a hunt and a proper lunch. By the way, Cristiano Ronaldo, Andrea Bocelli, Gianluigi Buffon and many others have tasted these very delicacies.
В лесу тихо, под ногами влажные листья и утренняя дымка. Собака мчит зигзагами, прижав нос к земле, и находит бугристые комки цвета слоновой кости — ради этого аромата шефы со всего мира едут сюда каждый ноябрь. Их охота проходит на Национальном фестивале белого трюфеля. Огромный гастрономический рынок под открытым небом, где пахнет трюфельным маслом, порчеттой, пекорино и жареными каштанами.
The forest is quiet, with wet leaves underfoot and morning haze all around. The dog darts in zigzags, nose to the ground, and finds knobbly ivory-coloured lumps — chefs from all over the world come here every November for this aroma. Their hunt takes place at the National White Truffle Fair: a huge open-air food market that smells of truffle oil, porchetta, pecorino and roasted chestnuts.
трюфельное масло · порчетта · пекорино · жареные каштаны
truffle oil · porchetta · pecorino · roasted chestnuts
Тут мы проведем вторую половину дня, будем бродить без цели — в этом и есть весь смысл. Вечером — возвращение на виллу и… никаких планов: свечи, аперитив и разбор покупок, которые обязательно нужно показать друг другу.
This is where we spend the afternoon, wandering without a goal — which is the whole point. In the evening we return to the villa and… no plans at all: candles, an aperitivo and a show-and-tell of the day’s finds that simply must be shared.
Эпоха Возрождения Сердец
The Renaissance of Hearts
Утром уезжаем во Флоренцию. Город, где когда-то научили мир заново смотреть на человека и восхищаться им, встретит нас дворцами и садами, но мы пойдем охотиться на дух Возрождения и один из его символов — картину Венеры Пенорожденной.
In the morning we leave for Florence. The city that once taught the world to look at people anew and to admire them will greet us with palaces and gardens — but we are going hunting for the spirit of the Renaissance and one of its symbols: the painting of Venus born from the sea foam.
В XVI веке Козимо I Медичи поручил Джорджо Вазари построить здание с U-образной галереей и видом на Арно и Понте-Веккьо. Оно превратилось в место хранения семейной коллекции. В 1737 году последняя из рода Медичи, Анна Мария Луиза, завещала все собрание Флоренции с условием, что оно никогда не покинет город, благодаря чему шедевры остались здесь: «Рождение Венеры» и наполненная сотнями ботанических деталей «Весна» Боттичелли, раннее «Благовещение» Леонардо да Винчи, картины Микеланджело, Тициана и «Медуза» Караваджо, написанная на парадном щите.
In the 16th century Cosimo I de’ Medici commissioned Giorgio Vasari to build a U-shaped gallery overlooking the Arno and the Ponte Vecchio. It became the home of the family collection. In 1737 the last of the Medici, Anna Maria Luisa, bequeathed the entire collection to Florence on condition that it never leave the city — which is why the masterpieces are still here: Botticelli’s Birth of Venus and his Primavera with its hundreds of botanical details, Leonardo da Vinci’s early Annunciation, works by Michelangelo and Titian, and Caravaggio’s Medusa, painted on a ceremonial shield.
Длинный стол, мягкий свет, музыка, сюрпризы и смех
A long table, soft light, music, surprises and laughter
От живой истории — к исторической кульминации дня. К вечеру все снова собираются на вилле. На кухне колдует поэт гастрономии Алексей. Кто бывал на его званых ужинах, тот знает, что Волчок крутится-вертится и выдает уникальные не блюда, а вкусовые гармонии. И дальше мы отпустим этот вечер: длинный стол, мягкий свет, музыка, сюрпризы и смех, который слышно, наверное, в самой Пизе.
From living history to the historic climax of the day. By evening everyone gathers at the villa again. In the kitchen Aliaksei, a poet of gastronomy, works his magic. Anyone who has been to his dinner parties knows that Volchok spins and whirls and serves not dishes but harmonies of taste. And then we let the evening go: a long table, soft light, music, surprises and laughter that can probably be heard all the way to Pisa.
Башня, которая не падает.
И мы — тоже стоим
The tower that never falls.
Neither do we
Не нужно быть идеальным, чтобы быть прекрасным
You don’t have to be perfect to be beautiful
Последний завтрак всегда самый медленный. Никто не хочет вставать из-за стола первым.
По дороге в аэропорт мы заезжаем в Пизу. Там стоит знаменитая башня, которая веками клонится, но так и не падает. Может быть, в этом и есть главный итальянский урок: не нужно быть идеальным, чтобы быть прекрасным. Прощальный обед, объятия, обещания увидеться раньше, чем через год.
Домой вы увезете особенные подарки, памятные вещицы и чувство, которое трудно объяснить тем, кто еще не путешествовал с нами. Будто вы на несколько дней выпали из привычного ритма в другую жизнь — где никто не спешит, где еда — это событие, а собака по имени Париджи умеет носом ловить не только тонкий запах трюфеля, но и ветер большого приключения, которое случилось с нами в Тоскане.
The last breakfast is always the slowest. Nobody wants to be the first to leave the table.
On the way to the airport we stop in Pisa. Its famous tower has been leaning for centuries and still has not fallen. Perhaps that is the great Italian lesson: you don’t have to be perfect to be beautiful. A farewell lunch, hugs, promises to meet again sooner than in a year.
You will take home special gifts, keepsakes and a feeling that is hard to explain to anyone who hasn’t travelled with us yet. As if for a few days you slipped out of your usual rhythm into another life — where nobody hurries, where food is an event, and where a dog named Parigi can catch not only the delicate scent of truffle but also the wind of the great adventure we shared in Tuscany.
Детали и бронирование
Details and booking
- 3 ночи на аутентичной wow-вилле в Тоскане3 nights at an authentic wow-villa in Tuscany
- Завтраки каждый день от Алексея ВолчкаBreakfast every day by Aliaksei Volchok
- Охота на белый трюфель с полноценным обедомWhite truffle hunt with a full lunch
- Субботний вечерний аперитивSaturday evening aperitivo
- Праздничный воскресный авторский гастро-ужин для большой семьиA festive Sunday signature gastro-dinner for the whole big family
- Экскурсия во ФлоренциюExcursion to Florence
- Все трансферы по маршруту и туристические сборыAll transfers along the route and tourist taxes
- Авиаперелет и страховкаFlights and insurance
- Покупки и личные расходы на фестивалеShopping and personal expenses at the festival
- Прощальный обед перед вылетом в ПизеFarewell lunch in Pisa before the flight
- Входные билеты в музеи ФлоренцииMuseum tickets in Florence